第692章 自助火锅

当冯母听到林诗雅认识冯雯倩时,脸色微微变得好看了些,勉强的冲着对方笑了笑,算是表达了自己的善意。

虽然她很好奇对方和步凡的关系,可是却也不好打听太多,引起误会就不好了也就不在多语。

“对了,这两天比较忙,阿姨火锅店的事情你准备的怎么样了!”步凡找了个地方坐下问道,这两天忙着在实验室中,他让洪飞找了几个小弟陪着冯母,一是当向导二是怕有什么不长眼的人欺负了冯母。

说起对川市的熟悉,没人能比洪飞手低下那些三教九流更加的合适了。

“嗯!”冯母听到这事,也顾不得林诗雅的事情道:“有几个地方还不错,不过就是租金有些贵!”

“呵,钱不是问题,只要地方好就行!”步凡道。

“嗯,我知道了!”冯母脸上露出一丝兴奋,略一思忖道:“不过,小凡我们手中没有什么火锅配方,这个我们一点门道都没有的啊!”

“这个我来办!”步凡笑了笑,有着时空商店,一个火锅配方还是不是手到擒来对于他来说不是什么难事。

一旁,林诗雅听到步凡的话,有些好奇,道:“小凡,你要搞餐饮!”

“嗯!”步凡点点头,道:“我们现在整个经济都发生翻天覆地的变化,随着人们生活水平的提高,对于吃穿方面也会变得越来越讲究。十年前人们或许都以能吃饱饭为目的,可是随着人们生活水平的提高,人们对饮食的概念也就会发生变化。”

“从简单的吃饱慢慢变为吃好!民以食为天,不管未来社会如何变化,餐饮永远都是一个不会落伍的行业!”

林诗雅听到步凡讲的头头是道,也是微微点点头。

不得不否认步凡说的很有道理,何况他清楚步凡如果要搞餐饮绝对不是看着小饭馆那么简单。

“你准备怎么搞!”林诗雅也被勾起了兴趣,这小子的脑袋中总有别人意想不到的点子。

“自助火锅??”步凡眨了眨眼睛道,他当然不会只是普普通通开一个火锅店那么简单了。

“自助火锅??”房间中的几人一愣,步爸爸步妈妈还有冯母还是第一次听到这个词语,至于林诗雅隐隐间好像想道了什么,忍不住眼前一亮。

“小凡,什么是自助火锅!”冯母忍不住好奇的问道。

“对啊!自助火锅是什么东西??”步凡父母也好奇的问道。

步凡组织了下语言,道:“冯阿姨应该知道自选超市吧!”

“嗯,这个我知道!”海城县现在还没有自选超市这样的东西,可是川市有啊,这么多天她也知道了什么是自选超市。

“自助火锅和自选超市的理念差不多,是指消费者可以任意选择菜品的火锅消费形式。简单的说就是按人头收费,前来消费的人都是一个价位,不管他在火锅店中吃多少,都是一个价位!”步凡侃侃而谈。

“这……”房间中几人都被步凡新颖的经营模式震的一愣一愣,冯母道:“这样可以么,不过吃多少都是一个价位??”

“对!”步凡点点头,道:“比如我们定价一个人50块,那么这个人进来后不管吃多少东西,那么都是50块!”

“可是这样,如果他们吃的超过50那么我们不是要赔钱么!”冯母问道,虽然她没做过生意,可是这么简单的道理她还是能听懂。

步凡摇摇头,道:“自助火锅消费人群我们将会定位中低层消费,走薄利多销的路线。阿姨说的那种情况或许有,但是绝对不多,一个人纵然在能吃,可是一个人饭量终究是有限的!”

“像是那种饭量大天赋异禀的存在毕竟是少数。其实大多说人都对自己会有错误的估算,饭量也是其中的一个,我们可以抓住其中人们的心理作用。阿姨你想如果有一家饭店中你交了几十块钱,可以在里面海吃海喝什么都不用担心,你喜欢么!”

“何况就算在一个人身上赔了,我们可以从其他人身上挣回来。”

冯母半听半懂的,步凡父母同样也是,可是林诗雅这个高材生却是听懂了,忍不住眼前一亮,道:“小凡,这个有搞头啊!”

“呵呵,当然了。最主要的是,这种餐饮模式经营相对来说比较简单,投入的成本较低,这样我们在是市场竞争中,就会占据价格上的优势,更容易推广,且技术上更容易实现标准化,人为因素影响小,在口味上更容易达成一致,这就为火锅产业的连锁经营打下了一个良好的基础,这种天然优势是其他餐饮业无法相比的”步凡笑道。

前世,自助火锅一经出世,迅速分瓜了不少市场,尤其得年轻人的青睐,虽然其中还有不少劣势,可是不得不否认它的火爆。

现在自己在这个时代推出这样的经营模式,那么又能掀起怎么样的风暴呢!

听着步凡的话,林诗雅美目越来越来,甚至有些曾蠢蠢欲动的感觉,这个想法太好了,她能想象到这样的餐饮模式出来绝对会迅速火爆,如果当初步凡的网络会所一般。

虽然没见过她还是能够脑补出其中的步凡还没说出的优势。

其中这种半自助特点使消费者在菜品的选择上几无限制,可完全根据自己口味、嗜好决定,同时还带给消费者参与的热趣。比如一家人来到这里不用计较菜价的得失,一家人其乐融融的自己的选择自己喜欢的菜品。

配上红红火火的火锅,那么绝对是一桩美事。

“阿姨,这个我敢保证这个火锅店绝对可行!”林诗雅道。

说完,林诗雅又想了想,眉头一蹙,道:“可是小凡还有一个问题??”

“什么!”

“浪费问题,如果一个人明知道吃不完可是却点了很多的菜品怎么办??”

“这个我们可以限制啊,我们可以不强求你点的菜品能够全部吃完,可是如果太多,我们就按照所剩的菜品进行收费,这样我想没有谁嫌自己的钱多了,就算有那么我们也不陪……”

“那么假如一个人早上来一直吃到晚上呢!一餐的钱吃三餐怎么办!”

“这个可以限时,我们不限量可是可以限时,比如你吃饭时间超过三个小时,那么一个小时加多少钱……”

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