这一段书听完，已经轮到了庚生他们进厅吃饭，进得厅来，只见面首的柱子上写着一行对联：“千年龙潭蒸琥珀，万古仙桥起祥云。”
庚生感叹：“这店口气不小啊。”且看看手段如何啊，进来坐下，却见里面是另一个伙计上菜，好家伙，端上来满满四大盘，有一盘蒸饼玲珑剔透，正如对联所说琥珀一般，第二盘猪蹄一见便软糯可口，香气袭人。第三盘卤肉滑腻飘香，入口即化。第四盘时蔬红绿搭配，雅致扑鼻。又上四口大碗给众人分定，伙计言道：“各位客官请慢用。”
“等等！你们却没有酒吗？”庚生不解问道。
“这真是不好意思，本店立店的规矩，不卖酒。”
“这却奇怪了，如何在吃饭的地方却没有酒吃？”
“您是第一次来我们小店吧？”
“是啊，难不成是欺负新客？”
“哪里哪里，您误会了，老来听书吃饼的都晓得这家店的由来，所以不会问您刚问的问题。”
这下庚生更好奇了：“这家店果然有些不同，不经意间总是在提起我的兴趣。”
于是带着诸多好奇大碗吃饼，大口吃面，他转头一看两位小厮已经将肉和蒸饼实属和到碗里下去了一半，又不免也激起了他的竞争之心，也拿起猪蹄就着面啃了起来。
段师傅一边吃一边感叹：少爷发现没有，这家店虽小，经营之理却近乎道。但凡做餐饮的，第一是位置，酒香也怕巷子深，出来跑的，大都图个方便，所选位置一定要客流量大，第二，无论是做高档还是做大众，吃的东西是最唬不了人的，东西不好吃，任凭装修再精美，服务再周到，时间一久，终留不住人。第三嘛，就是这细处的服务了。从门口处到这厅内，处处都能显现出些与众不同的味道。
庚生深以为然，连连点头。
“先生说的极是，店面虽小，主人家却有大智慧啊。小店经营这么些年，不升级，不改造。浓浓的市井味。真要改成一碗千金的菜，凭着这些吃食，能招来一掷千金的客吗？
是，当然也可以升级成高档，但擅长吗？天知道。”